A 29ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes consolidou-se como um marco de intercâmbio cultural ao encerrar suas atividades no último dia 30 de agosto. Durante dez dias, o município histórico mineiro recebeu cerca de 70 mil pessoas, que participaram de uma imersão técnica e cultural focada na conexão entre a cozinha de Minas Gerais e as tradições de Portugal.
Conexão histórica entre Minas Gerais e Portugal
Sob o tema Minas Lusitânia – um elo entre culturas, o evento buscou evidenciar como métodos, ingredientes e costumes portugueses foram integrados à identidade gastronômica mineira ao longo dos séculos. O curador gastronômico Rusty Marcellini destacou que a semelhança entre as regiões, especialmente no uso da carne suína e na cultura dos quintais, reforça a importância de festivais como instrumento de preservação e troca de conhecimento.
A plataforma Fartura Brasil, responsável pela organização, atua em solo português desde 2018, promovendo expedições de pesquisa e participações em eventos internacionais como a Essência do Vinho. Essa ponte contínua permite que o festival, considerado o mais antigo do gênero no país, sirva como referência para o setor.
Interatividade e aprendizado no Largo das Forras
O Largo das Forras foi o epicentro das atividades práticas, abrigando o Espaço Conhecimento e o Espaço Interativo do Sistema Fecomércio de Minas Gerais. Os desafios culinários foram os pontos altos da programação, onde profissionais e entusiastas competiram para replicar receitas apresentadas ao vivo por chefs renomados.
Nomes como Ronie Peterson, especialista do Senac, e a professora Juju Guerra conduziram aulas que conectaram gerações de cozinheiros. A vencedora do desafio, Zoraide Santos, destacou que a oportunidade de aprender novas técnicas é o principal motor para a participação recorrente no evento, que atrai profissionais de diversas partes do Brasil.
Diversidade de sabores e o futuro do enoturismo
O festival também se destacou pela variedade de insumos, unindo a tradição do torresmo de rolo, trazido pelo Bar do Zezé, com pratos contemporâneos de frutos do mar, como o pão de queijo recheado com polvo preparado pelo restaurante Ilhote Sul. Essa diversidade reforça a vocação do evento em identificar tendências e promover o encontro entre diferentes vertentes culinárias.
Além da gastronomia, o evento abriu espaço para o mercado de vinhos. Na Vinícola Trindade, foi lançado um guia internacional de enoturismo apoiado pela ONU Turismo. Segundo Daniel Nepomuceno, diretor de investimentos do órgão para as Américas, o setor privado brasileiro movimenta cerca de R$ 20 bilhões no segmento, posicionando o país de forma estratégica nas rotas internacionais de vinhos.
